加熱冷凍的墨西哥捲

對我來說, 最好吃的狀態是餅皮酥脆且內餡溫熱, 感覺很接近現做的餅.

每條墨西哥捲的包裝紙都烘焙用紙, 加熱時請不要拆開, 適用於所有加熱方式.


目前最佳的方式為前一天拿到冷藏解凍後烤箱20分(180C) 或小烤箱(4-5分, 翻面再一次).


如果你臨時起意想立馬吃, 也可以用微波爐快速解凍, 我的微波爐是800W的, 調整為解凍模式熱1.5分, 翻面再1.5分. 再用上面寫的烤箱程序就可以了.


不想解凍的話, 想直接從冷凍熱到好也是可以. 800W微波爐調最強, 熱1.5分, 翻面再1.5分. 或是用一般烤箱設180C直接熱40分. 或是用小烤箱20分, 不放烤盤不放錫箔紙. 如不小心過度加熱會發生什麼事? 墨西哥捲可能會比較濕, 因為很多水氣會從內餡中釋放. 這樣的話, 就需要縮短加熱時間了, 畢竟每台機器的強度都會有差異.


專業小點子 – 冷凍直接微波看似是最快速的方式, 但是不會有酥脆的外皮. 如果你有點時間, 不拆烘培紙, 直接用不加油平底鍋兩面夯一下. 鍋子跟手都不用洗喔 :-)


至於我本人最常用什麼方式? 不一定耶, 如果我前一天就拿到冷藏解凍, 我就會用烤箱. 沒有解凍的話, 我就是微波到熟, 再到平底鍋夯, 我還是喜歡酥脆外皮, 你呢?

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