底特律披薩
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底特律披薩

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底特律紅醬披薩 Classic Detroit Red 

義式臘腸披薩 American Pepperoni


底特律披薩十分獨特, 有別於以往你吃過的任何披薩.

它使用烤盤烘烤, 且明顯厚於其他義大利披薩 (約兩指高).

底部外皮香脆 (平底鍋內塗滿橄欖油) 內裡蓬鬆具空氣感, 類似新鮮出爐的佛卡夏.

起司鋪滿滿至邊緣 (混合莫札瑞拉, 巧達和其他提升美味的配方) 因此整個披薩都是香噴噴的起司!!! 沒有平凡的餅皮外圈, 只有香脆的起司邊邊, 可以想像如起司脆餅或邊緣酥脆的烤三明治.

醬汁放在起司上方避免麵糰過濕, 且醬汁味道更強勁. 我就愛!

整份披薩份量相當於20吋薄皮披薩, 20吋喔!!! 重量約1公斤/ 2.2, 絕對滿足一家人享用.

我們將披薩分切成六片, 1-2片足夠為一名成人一餐.

我們先把披薩完全烤熟, 切成四等份後立即冷凍. 你只需要一個烤箱(小烤箱或氣炸鍋) 即能享有酥脆外皮與蓬鬆口感的底特律式披薩. 沒有烤箱? 別絕望! 使用Antonio Falco的平底鍋加熱方法 (參照最下方連結)
我認為微波爐也可以, 但尚未嘗試.

由於底特律式披薩的質地, 它可以完美地重新加熱, 甚至風味更佳, 讓底部比剛出爐時更加酥脆. 我都不確定我更喜歡哪樣了.

Antonio Falcos 平底鍋披薩加熱法. 披薩加熱前請先解凍.